Gulai ayam kampung pedas

Bahan:

• - 1 ekor ayam kampung
• - Santan dari 1 kelapa tua, sisakan 1/3 gelas santan kentalnya
• - 4 lembar daun jeruk
• - 2 lembar daun salam
• - 1 lembar daun kunyit
• - 1 batang serai
• - 1 buah jeruk nipis
• - 1/2 sdm bumbu pemasak kambing, optional

Bumbu halus:

• - 3 sdm cabai merah kriting
• - 14 siung bawang merah
• - 7 siung bawang putih
• - 1/2 sdm ketumbar bubuk
• - 1 sdt lada bubuk
• - 1 sdm lengkuas giling
• - 1/2 sdm jahe giling
• - 1/4 sdt kunyit giling

Cara membuat:

1.  Lumuri ayam dengan air jeruk nipis lalu diamkan sekitar 15 menit, kemudian bilas bersih dan tiriskan.
2.  Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit sampai harum.
3.  Lalu masukkan ayam, aduk-aduk sampai bumbu rata. Kemudian masukkan santan dan aduk terus sampai santan mendidih.
4.  Setelah mendidih kecilkan api, masukkan bubuk pemasak kambing, aduk sampai rata. Masak sekitar 30 menit lalu.
5.  Masukkan sisa santan kental, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera, masak kembali sampai daging ayam matang. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini