Gulai ayam tanpa minyak tanpa santan

Bahan:

• - 250 gr paha ayam tanpa tulang, potong jadi 5 bagian
• - 2 buah wortel, iris serong

Bumbu halus:

• - 5 siung bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 3 butir kemiri
• - 1/2 sdt ketumbar
• - 3 cabai merah
• - 1 ruas lengkuas
• - 1/2 ruas kunyit
• - 1/2 ruas jahe

Bumbu lainnya:

• - 5 cabai rawit utuh
• - 1/2 batang serai
• - 2 lembar daun jeruk
• - 2 gr garam himalaya
• - 2 gr totole
• - 2 gr lada
• - 4 gr palm sugar
• - 200 ml air

Cara membuat:

1.  Didihkan air, lalu masukkan bumbu halus, daun jeruk, serai, dan cabai, masak hingga mendidih lagi.
2.  Masukkan wortel, ayam, dan bumbu lainnya, aduk rata dan koreksi rasa.
3.  Masak kurang lebih selama 30 menit hingga matang dan airnya berkurang.

Bagikan Artikel ini