Gulai tahu kacang panjang

Bahan:

• - 350 gr tahu putih, potong-potong, goreng, sisihkan
• - 100 gr kacang panjang, potong-potong
• - 1 batang sereh, geprek
• - 2 lembar daun salam
• - Jari lengkuas, geprek
• - Seduh 5 sdm dengan 600 ml air hangat, sisihkan
• - Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• - 5 buah cabai merah
• - 5 buah cabai rawit merah
• - 1 ruas jahe
• - 2 ruas kunyit
• - 4 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - Setengah sdt ketumbar bubuk

Bumbu:

• - 1/2 sdm garam
• - 3/4 sdm gula pasir
• - 1/2 sdm kaldu jamur bubuk

Cara membuat:

1. - Tumis bumbu halus bersama sereh, daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. - Tuang seduhan, biarkan mendidih.
3. - Masukkan tahu, aduk rata. Biarkan dimasak beberapa saat.
4. - Masukkan kacang panjang, aduk kembali.
5. - Masukkan bumbu, aduk rata. Koreksi rasa. Takaran bumbu boleh dikurang tambah sesuai selera.
6. - Biarkan dimasak beberapa saat, usahakan kacang panjang tidak terlalu matang.
7. - Matikan api, pindahkan ke mangkuk saji, taburi bawang goreng.
8. - Sajikan selagi hangat

Bagikan Artikel ini