Bumbu rujak bola daging dan jagung putren

Bahan bola daging:

• - 300 gr daging giling
• - 1 butir ayam
• - 1/4 butir bawang bombai, cincang halus
• - 2 siung bawang putih, cincang halus
• - 2 sdm tepung roti
• - Gula pasir
• - Garam
• - Kaldu bubuk
• - Lada
• - Pala parut
• - 5 sdm margarin secukupnya

Bahan bumbu rujak:

• - 6 buah jagung putren, cuci bersih dan potong serong besar
• - 1 buah tomat, cincang halus
• - 500 ml santan
• - 2 lembar daun salam
• - 3 lembar daun jeruk
• - 1 batang serai, memarkan
• - 2 ruas lengkuas
• - 5 buah cabai rawit
• - 1/2 sdt lada halus
• - Gula jawa
• - Garam
• - Kaldu bubuk sapi

Bumbu halus:

• - 7 buah bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 3 butir kemiri, sangrai
• - 1 ruas jari kunyit
• - 8 buah cabai merah
• - 3 buah cabai rawit
• - 1 ruas jahe

Cara penyelesaian:

1.  Campurkan semua bahan bola daging, aduk rata lalu bulatkan sesuai selera.
2.  Panaskan margarin, goreng bola daging hingga kecokelatan, kemudian tiriskan dan sisihkan.
3.  Tumis bumbu halus dengan sisa margarin bekas goreng bola daging hingga baunya harum. Masukkan tomat cincang, lalu aduk hingga layu dan masukkan santan.
4.  Masukkan bola daging, jagung putren, dan cabai rawit. Kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, lada halus, gula jawa, garam, dan kaldu bubuk sapi, aduk rata
5.  Masak sampai santan menyusut dan bumbu meresap, koreksi rasa
6.  Bumbu rujak bola daging dan jagung puten siap disajikan.

Bagikan Artikel ini