Jengkol bumbu rujak

Bahan:

• - 250 gr jengkol, rebus 2 kali, lalu geprek
• - 100 gr udang
• - 2 papan petai

Bahan bumbu, rebus sebentar dalam air mendidih:

• - 5 buah cabai merah
• - 7 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 15 buah cabai rawit
• - 1 buah tomat

Cara membuat:

1.  Haluskan 1/2 sdt terasi bersama bahan bumbu.
2.  Tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan jengkol, udang, dan petai.
3.  Tambahkan gula merah, kecap manis 1 sdm, penguat rasa, garam, dan air.
4.  Masukkan 4 lembar daun jeruk, 1 sdm air jeruk limau, serai 1 batang, laos, dan jahe. Masak hingga mendidih dan airnya menyusut.
5.  Jengkol bumbu rujak siap disajikan.

Bagikan Artikel ini