Gulai cumi

Bumbu halus:

• - 10 siung bawang merah
• - 7 siung bawang putih
• - 2 buah cabai merah besar
• - 4 buah cabai rawit merah
• - 5 cm jahe
• - 3 cm kunyit
• - 3 cm lengkuas
• - 1 sdt ketumbar
• - 1 sdt lada
• - 1 sdt jinten
• - 1/2 sdt adas manis

Bahan lain:

• - 3 sdm asam kandis
• - 6 lembar daun jeruk
• - 3 batang serai geprek
• - 1 lembar daun kunyit
• - 300 ml santan
• - 1 sdm gula
• - 2 sdt garam
• - Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus di wajan, masukkan daun jeruk, serai dan daun kunyit. Tumis sampai wangi dan matang.
2.  Masukkan asam, aduk rata.
3.  Masukkan santan sambil terus aduk agar tidak pecah santannya. Masak sampai mendidih.
4.  Masukkan cumi sambil terus diaduk, masukkan gula, garam, kaldu jamur, dan koreksi rasa. Masak sampai mendidih kental dan matang.
5.  Sajikan.

Bagikan Artikel ini