Gulai kakap
Minggu, Mei 21, 2023
Tulis Komentar

Bahan:
- - 1 ekor ikan kakap merah, siangi cuci bersih, beri perasan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, bilas
- - 2 lembar daun jeruk, sobek
- - 2 lembar daun salam
- - 1 batang serai, geprek
- - 2 cm lengkuas, geprek
- - 1 buah asam kandis
- - Rawit utuh secukupnya
- - Secukupnya garam, gula
- - 500 ml santan encer
- - 150 santan kental
- - Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- - 8 cabai merah keriting
- - 8 bawang merah
- - 4 bawang putih
- - 3 butir kemiri sangrai
- - 1 sdt ketumbar sangrai
- - 1 cm jahe
- - 5 cm kunyit bakar
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh. Masak bumbu hingga matang.
- Tuang santan encer, aduk-aduk hingga mendidih. Masukkan ikan, rawit utuh dan asam kandis. Siram-siram santan ke ikan, bubuhi gula garam.
- Setelah mendidih, tuang santan kental, masak lagi hingga mendidih. Koreksi rasa.
- Siap disajikan.
Belum ada Komentar untuk "Gulai kakap"
Posting Komentar