Gulai kuning kepala kakap

Bahan:

• - 600 gr kepala kakap, potong-potong dan bersihkan
• - 1 buah jeruk nipis
• - 500 ml santan
• - 2 lembar daun salam
• - 1 lembar daun kunyit
• - 1 ruas lengkuas, memarkan
• - 1 batang serai, memarkan
• - 1 ikat kacang panjang, potong-potong
• - 20 cabai rawit hijau utuh
• - 3 asam kandis
• - Garam, gula pasir dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

• - 7 butir bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 1 ruas jahe
• - 3 cm kunyit
• - 10-15 cabai rawit hijau (optional)

Cara membuat:

1. . Lumuri kepala ikan dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas sampai kesat lalu tiriskan.
2.  Didihkan santan, masukkan bumbu halus, daun kunyit, daun salam, serai, asam kandis dan lengkuas, aduk rata.
3.  Masukkan kepala ikan, masak sambil diaduk supaya santan tidak pecah, masukkan kacang panjang dan rawit utuh, masak terus sampai ikan matang, bumbui garam, gula dan kaldu jamur, koreksi rasa bila sudah pas matikan api.
4.  Sajikan.

Bagikan Artikel ini