Gulai cumi isi tahu
Minggu, Mei 21, 2023
Tulis Komentar

Bahan:
- - 500 gr cumi segar
- - 1 buah jeruk nipis
- - 4 tomat hijau, potong-potong
- - 10 cabai rawit merah utuh
- - 15 cabai rawit hijau
- - 3/4 sdt garam
- - 1 sdm gula pasir
- - 1/2 sdt kaldu bubuk
- - 800 ml santan encer
- - 2 serai, geprek
- - 4 lembar daun jeruk
- - 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
- - 8 siung bawang merah
- - 6 siung bawang putih
- - 2 cm jahe
- - 3 cm kunyit
- - 2 buah kemiri
- - 1 cabai merah besar
- - 1 sdm ketumbar
Isian cumi:
- - 3 buah tahu putih kotak kecil
- - 1 butir telur
- - Sejumput garam
- - 1/2 sdt lada bubuk
- - Tusuk gigi
Cara membuat:
- Cuci bersih cumi, tambahkan perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 15 menit.
- Haluskan tahu dengan garpu, tambahkan telur, lada bubuk, garam, aduk rata, masukkan dalam plastik atau plastik segitiga, gunting ujungnya.
- Cuci bersih cumi, masukkan isiannya sampai penuh, tutup dengan kepala cumi, semat dengan tusuk gigi.
- Kukus hingga isian cumi padat (kurang lebih 15 menit), agar saat dimasak cumi tidak bocor, setelah dingin buang tusuk giginya.
- Panaskan minyak dengan api kecil, tumis bumbu halus sampai matang beserta serai, daun jeruk, daun salam.
- Tambahkan santan, aduk hingga mendidih, masukkan gula, garam, kaldu bubuk, masukkan cumi, dan cabai.
- Sesekali aduk secara perlahan hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut. Masukkan tomat hijau, masak sebentar.
- Sajikan.
Belum ada Komentar untuk "Gulai cumi isi tahu"
Posting Komentar