Gulai seafood spesial

Bahan seafood:

• - 250 gr udang, kuliti
• - 250 gr cumi, kerat dagingnya
• - 250 gr fillet ikan, potong dadu
• - 3 buah jamur hioko, rendam atau rebus hingga empuk, potong-potong

Bahan kuah gulai:

• - 1,2 liter kaldu udang (rebusan cangkang udang)
• - 2 sachet (130 cc) santan instan kental
• - 2 batang serai, memarkan
• - 5 lembar daun jeruk
• - 1 sdm air jeruk nipis
• - Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
• - Minyak secukupnya untuk menumis bumbu

Bumbu dihaluskan:

• - 4 siung bawang putih
• - 6 siung bawang merah
• - 15 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
• - 2 buah cabai merah besar
• - 3 cm kunyit
• - 2 cm lengkuas
• - 2 cm jahe
• - 1 sdt jintan
• - 2 sdt ketumbar
• - 1 sdt merica
• - 4 butir kapulaga
• - 1/3 butir pala

Cara membuat:

1.  Lumuri cumi, fillet ikan kakap, dan udang dengan jeruk nipis, sisihkan.
2.  Tumis bumbu halus hingga matang.
3.  Masukkan semua bahan kuah gulai. Didihkan.
4.  Rebus sekitar 10 - 15 menit hingga aroma semua bahan meresap ke kuah.
5.  Masukkan semua bahan seafood. Rebus 30-60 detik saja, matikan api.
6.  Gulai seafood siap disajikan.

Bagikan Artikel ini