Kepala ikan panggang masak pedas

Bahan:

• - 800 gram kepala ikan panggang
• - 2 buah jeruk nipis
• - 3 buah tomat potong potong
• - 1 ikat kemangi kecil
• - 500 ml air
• - Garam dan gula sesuai selera
• - Minyak untuk menumis

Bumbu:

• - 15 butir bawang merah rajang
• - 10 butir bawang putih rajang
• - 10 buah cabai besar rajang serong
• - 5 buah cabai rawit setan rajang serong
• - Cabe rawit setan utuh sesuai selera
• - 2 batang serai geprek
• - 2 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk buang tulang daun
• - 1 sdt lengkuas bubuk /2 ruas lengkuas geprek

Cara membuat:

1. - Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10-15 menit. Cuci bersih kepala ikan. Tiriskan.
2. - Tumis bumbu hingga wangi dan matang lalu masukkan kepala ikan panggang, tumis sebentar beri garam dan gula. Kemudian tuang air serta tambahkan tomat. Tutup wajan dan masak hingga matang.
3. - Koreksi rasa. Masukkan daun kemangi, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini