Sup konro

Bahan:

• - 1 kg iga sapi
• - 1 liter air

Bumbu halus:

• - 5 buah bawang merah
• - 3 buah bawang putih
• - 1 sdt ketumbar bubuk
• - 1 sdt merica hitam butiran
• - 1/4 sdt jintan
• - 2 buah kluwak, rendam air panas
• - 4 butir kemiri, sangrai
• - 1/2 biji pala
• - 1 ruas kunyit, bakar

Bumbu lain:

• - 1 ruas jahe, geprek
• - 1 batang serai, ambil putihnya
• - 3 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk
• - 2 ruas lengkuas
• - 4 biji cengkeh
• - 3 butir kapulaga
• - 1 batang kayumanis
• - 4 sdm air asam jawa
• - 1 sdm garam
• - Gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1.  Didihkan air. Rebus iga hingga berubah warna, buang kotoran yang mengapung di permukaan air.
2.  Tumis bumbu halus hingga matang. Tuang ke dalam panci rebusan iga tadi.
3.  Tambahkan bumbu-bumbu lain seperti, garam, gula, kaldu bubuk. Koreksi rasa.
4.  Masak hingga matang dan daging lunak (jika daging belum lunak boleh tambahkan air panas lalu rebus kembali).
5.  Masukkan daun bawang. Aduk sebentar.
6.  Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini