Gulai kepala ikan bumbu kuning

Bahan:

• - 2 buah kepala kakap, lumuri jeruk nipis dan garam. Biarkan minimal 1 jam
• - 1/2 buah tomat, dipotong-potong
• - 2 buah cabai merah keriting, iris serong
• - 4 buah cabai rawit atau sesuai selera
• - 65 ml santan instan
• - 1 batang serai, geprek
• - 2 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk
• - 1 ikat kemangi
• - 1 batang daun bawang, potong-potong
• - Garam secukupnya
• - Gula secukupnya
• - Air secukupnya

Bumbu halus:

• - 8 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 5 cm kunyit
• - 2 cm lengkuas
• - 1 butir kemiri
• - 1/2 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat:

1.  Ulek bumbu halus dan tumis dengan serai, daun jeruk, daun salam hingga wangi.
2.  Tambahkan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
3.  Tambahkan gula dan garam secukupnya. Masukkan kepala kakap.
4.  Masukkan santan instan. Masak hingga matang. Kira-kira 15 menit.
5.  Koreksi rasa. Jika kurang pas bisa ditambahkan lagi garam atau gulanya.
6.  Jika sudah pas, masukkan tomat, daun kemangi, cabai merah keriting dan cabai rawit. Masak lagi sekitar 5 menit.
7.  Siap dihidangkan.

Bagikan Artikel ini