Keripik pare

Bahan:

• - 2 buah pare, buang isi, iris tipis dan cuci bersih
• - 2 sdm air garam
• - 3 sdm air kapur
• - 1 liter air
• - Minyak untuk menggoreng

Pelapis basah:

• - 100 gr tepung beras
• - 2 sdm tepung tapioka
• - 125 ml air
• - 3 siung bawang putih, haluskan
• - 2 butir kemiri, haluskan
• - 1 sdt ketumbar bubuk
• - Garam dan kaldu bubuk

Pelapis kering:

• - 250 gr tepung terigu
• - 50 gr tepung maizena
• - 1 saset kaldu bubuk

Cara membuat:

1.  Siapkan wadah, beri air, garam, dan air kapur, aduk rata. Masukkan pare, rendam 1 jam. Angkat dan tiriskan.
2.  Siram pare dengan air panas, diamkan 10 menit, angkat dan tiriskan kembali.
3.  Pelapis basah: Campur semua bahan, aduk rata. Masukkan pare. Aduk-aduk.
4.  Pelapis kering: Campur semua bahan, masukkan pare basah satu persatu, balur-balurkan dengan tepung sampai rata.
5.  Goreng dengan api sedang sampai kering, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

Bagikan Artikel ini