Rica menthok

Bahan:

• - 1 ekor menthok
• - 2 ikat daun kemangi
• - 1 liter air

Bumbu halus:

• - 10 bawang merah
• - 8 bawang putih
• - ½kg cabe rawit orange
• - 100gr cabe merah kriting
• - ½ sdt Lada
• - ½ sdt ketumbar
• - klabet
• - jinten
• - kapulaga
• - cengkeh
• - 4 kemiri
• - 4 ruas kunyit
• - 3 ruas jahe

Rempah-rempah:

• - 3 btg serai
• - 3 lbr daun salam
• - 5 lbr daun jeruk
• - 2 lbr daun kunyit
• - 3 iris lengkuas
• - asam Jawa
• - gula aren
• - garam

Cara membuat:

1.  Potong menthok sesuai selera. Kemudian rebus dua kali hingga dagingnya empuk, kemudian sisihkan.
2.  Tumis sampai harum bumbu halus dan bahan rempah-rempah, selain gula, garam, dan asam Jawa.
3.  Masukan menthok rebus, aduk rata bersama bumbu yang telah ditumis sebelumnya. Tambahkan air sebanyak 1 liter, masukkan garam, gula, dan asam Jawa.
4.  Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut, kemudian masukkan daun kemangi.
5.  Rica menthok siap disajikan.

Bagikan Artikel ini