Ikan bandeng goreng sambal kemangi

Bahan:

• - 2 ekor ikan bandeng
• - 1 buah jeruk nipis

Bumbu marinasi:

• - 1 sdt ketumbar bubuk
• - 1 sdt kunyit bubuk
• - 1/2 sdt merica
• - Garam secukupnya
• - Kaldu bubuk (optional)

Bahan sambal:

• - 5 buah cabai merah
• - 5 buah cabai rawit
• - 1 buah tomat
• - 4 siung bawang merah
• - 1 siung bawang putih
• - 1 blok terasi
• - 1 genggam kemangi
• - Gula merah secukupnya
• - Garam secukupnya
• - Kaldu bubuk (optional)

Cara membuat:

1.  Kerat-kerat ikan setebal 1/2 cm supaya tulangnya hancur. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, biarkan 15 menit. Cuci. Lalu marinasi dengan bumbu, biarkan 30 menit.
2.  Goreng ikan di minyak panas sampai matang.
3.  Sambal: goreng duo cabai dan duo bawang serta tomat. Lalu ulek dengan terasi, gula merah, dan garam. Masukkan kemangi, aduk rata.
4.  Sajikan sambal dengan ikan goreng.

Bagikan Artikel ini