Rendang ayam rumahan

Bahan:

• - 1 ekor ayam
• - 800 ml santan kental
• - 1 lembar daun kunyit (iris)
• - 3 lembar daun jeruk
• - 2 lembar daun salam
• - 1 ruas lengkoas (geprek)
• - 1 batang serai (iris)
• - 1 sdm ketumbar bubuk

Rempah utuh:

• - 2 butir cengkeh
• - 2 kapulaga
• - 1/4 buah pala
• - Bunga lawang
• - Kayumanis

Bahan halus:

• - 10 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 1 ruas jahe
• - 3 sdm cabai keriting giling
• - Jintan (optional)
• - Kemiri

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan rempah utuh dan daun-daunan, tambahkan santan dan 1 sdm ketumbar bubuk.
2.  Masukkan ayam, aduk terus lalu tambahkan bumbu masak hingga tanak dan kehitaman (tapi tidak gosong).
3. Tips: masak dengan api sedang kecil, aduk terus jangan biarkan santan menggumpal di bawah agar tidak gosong.

Bagikan Artikel ini