Terong crispy ala kafe

Bahan A:

• - 1 terong ungu besar
• - 4-5 sdm tepung terigu serbaguna
• - Sejumput garam
• - 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• - 1/2 sdt baking powder
• - Air secukupnya

Bahan B: (blender sebentar)

• - 3 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 4 cabai merah

Bahan C:

• - 1/2 sereh
• - 3 daun jeruk

Bahan D: (campur rata)

• - 75 ml air
• - 3 sdm kecap manis
• - 2 sdm kecap asin
• - 1 sdm cuka putih
• - 1 sdt kaldu ayam bubuk
• - 1/2 terasi

Cara membuat:

1.  Larutkan bahan A, kecuali terong hingga agak kental. Sisihkan.
2.  Potong terong menyerong, rendam sebentar di larutan air garam. Masukkan ke dalam larutan bumbu. Goreng dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan.
3.  Tumis bahan B hingga harum. Masukkan bahan D. Tumis hingga harum. Masukkan bahan C, aduk rata hingga harum. Masukkan terong yang sudah digoreng. Aduk-aduk sebentar.

Bagikan Artikel ini