Serundeng kelapa pedas manis

Bahan:

• - 1 butir kelapa setengah tua, parut
• - 4-5 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
• - Garam
• - 2 batang sereh, memarkan
• - 2 lembar daun salam, geprek

Bumbu halus:

• - 4 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 1 ruas kunyit
• - 1 buah kencur
• - 3 buah cabai merah, buang biji
• - 3 buah cabai rawit merah, buang biji
• - 1/2 sdt ketumbar bubuk
• - 30 gr gula merah

Cara membuat:

1.  Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan semua bahan kecuali kelapa parut sampai harum dan matang.
2.  Masukkan kelapa parut, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.
3.  Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk selama kurang lebih 1 jam atau sampai kering. Angkat, biarkan suhu ruang. Simpan dalam toples atau wadah kedap udara.

Bagikan Artikel ini