Soto Madura

Bahan:

• - 500 gr daging sapi (sengkel)
• - Sejempol jahe, geprek
• - Sejempol lengkuas, geprek
• - 2 btg serai, geprek
• - 5 lbr daun jeruk, sobek
• - 1500 ml air
• - Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• - 12 siung bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - Sejempol kunyit
• - 1 sdt merica
• - 1 sdm ketumbar sangrai
• - 1/2 sdt jinten

Pelengkap:

• - Tauge
• - Telur rebus
• - Daun bawang
• - Bawang merah goreng
• - Sambal dan jeruk nipis

Cara membuat:

1.  Rebus daging sebentar dengan air secukupnya sampai mendidih, buang air darahnya. Tiriskan.
2.  Rebus kembali daging dengan air bersih. Masak sampai keluar kaldunya.
3.  Tumis bumbu halus, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk hingga bumbu harum dan matang. Tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
4.  Masak sampai daging empuk
5. Sajikan soto dengan pelengkap.

Bagikan Artikel ini