Gulai udang telur pakis

Bahan:

• - Udang
• - Telur
• - 1 ikat pakis
• - 3 lbr daun jeruk
• - 1 lbr daun kunyit
• - 500 ml santan kental
• - 400 ml santan encer
• - 1 bh asam kandis
• - 1 btg sereh (geprek)

Bahan halus:

• - Bawang merah
• - Bawang putih
• - Cabai rawit setan (optional)
• - Jahe
• - 3 sdm cabai giling merah
• - 1 sdm lengkuas
• - Kunyit atau kunyit bubuk
• - Garam

Cara membuat:

1.  Masukkan semua bahan dalam wajan, kecuali udang dan pakis, masak dengan santan encer. Setelah hampir mendidih, masukkan pakis, rebus hingga empuk.
2.  Setelah pakis empuk, masukkan santan kental, aduk terus supaya santan tidak pecah.
3.  Setelah gulai mendidih, masukkan udang dan telur rebus. Masak lagi hingga tanak.
4.  Korekasi rasa dan siap disajikan.

Bagikan Artikel ini