Ikan kembung sambal korek, dan sedap

Bahan:

• - 500 gr ikan kembung
• - 1 sdm jeruk nipis
• - 15 cabai rawit merah
• - 5 siung bawang putih
• - Secukupnya minyak goreng
• - Secukupnya garam dan gula pasir

Bahan sambal korek:

• - 8 siung bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 8 cabai merah keriting
• - 15 cabai rawit merah
• - 3 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk
• - 1 serai, geprek
• - 1 ruas lengkuas
• - Secukupnya garam, penyedap rasa dan gula
• - Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:

1.  Bersihkan ikan kembung, beri garam, air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2.  Goreng ikan sampai matang, lalu hilangkan duri dan kepalanya, sisihkan terlebih dahulu.
3.  Cara membuat sambal korek: ulek kasar atau blander kasar bahan sambal.
4.  Panaskan minyak goreng, tumis sambal, tambahkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Tumis hingga tanak, beri garam, penyedap rasa dan gula sedikit, aduk rata, koreksi rasa.
5.  Masukkan ikan kembung tadi ke dalam sambal sambal korek, siap disajikan.

Bagikan Artikel ini