Mangut ikan daun melinjo pedas

Bahan:

• - 5 potong ikan asap
• - 1 papan tempe, potong sesuai selera
• - 10 buah cabai, potong serong
• - Daun melinjo muda secukupnya
• - 800 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• - 200 ml air

Bumbu halus:

• - 3 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 1 ruas jari kunyit
• - 1/2 ruas jari jahe
• - 2 buah cabai merah
• - 10 buah cabai rawit merah

Bumbu tambahan:

• - 1 lembar daun salam
• - 2 ruas jari lengkuas, geprek
• - 2 ruas jari jahe, geprek

Cara membuat:

1.  Goreng ikan asap sebentar, angkat, dan sisihkan.
2.  Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai matang, sisihkan.
3.  Tuang air dan santan ke panci. Panasakan dengan api sedang. Saat akan mendidih, kecilkan api. Masukkan ikan asap, potongan cabai, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
4.  Masak sebentar. Masukkan potongan tempe. Masukkan daun melinjo. Masak sampai matang.

Bagikan Artikel ini