Rujak cireng

Bahan:

• - 500 gr tapioka
• - 1 sdm tepung terigu
• - 3 daun bawang, iris halus
• - 500 ml air
• - 5 siung bawang putih, ulek
• - Garam, kaldu bubuk, dan merica secukupnya - Tepung tapioka secukupnya untuk baluran tangan

Cara membuat:

1.  Didihkan air dan bawang putih ulek (air harus sampai matang banget ya).
2.  Dalam wadah, masukkan semua bahan, lalu siram dengan air, bawang putih, aduk asal saja (cubit-cubit), lalu ambil secukupnya tepung (biar nggak lengket di tangan).
3.  Ambil adonan, bentuk asal-asalan saja (kalau adonan masih menempel di tangan, beri tepung tapioka lagi di tangan).

Bumbu rujak (Ulek atau blender):

• - Cabai keriting dan cabai rawit sesuai selera
• - Seruas kencur
• - Garam secukupnya
• - 1 sdm asam Jawa, larutkan dengan air
• - 2 keping gula merah
• - 1/2 sdt tepung maizena (biar agak kental kuahnya)
• - Air sekukupnya

Cara membuat:

1.  Rebus cabai dan kencur yang telah dihaluskan, masukkan gula, larutan asam Jawa.
2.  Setelah mendidih beri garam, masukkan larutan tepung maizena masak sebentar. Koreksi rasa.

Bagikan Artikel ini