Mie kuah santan telur kukus

Bahan:

• - 2 keping mie keriting

Bahan kuah:

• - 1 buah wortel, potong-potong
• - Segenggam potongan kol
• - 1/4 kembang kol, potong-potong
• - 2 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk
• - 1 batang serai
• - Lengkuas
• - 65 ml santan
• - Garam, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
• - 500 ml air

Bumbu halus:

• - 3 siung bawang putih
• - 2 butir kemiri
• - 2 cm kencur

Taburan:

• - Bawang goreng
• - Irisan daun bawang

Pelengkap:

• - Telur kukus

Cara membuat:

1.  Rebus mie sampai aldente. Sisihkan.
2.  Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai.
3.  Masukkan wortel, kol, dan kembang kol.
4.  Beri santan dan air. Beri garam, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk.
5.  Penyajian: Tata mie di atas mangkuk. Siram dengan kuah santan.
6. Taburi bawang goreng dan irisan daun bawang. Sajikan dengan telur kukus.

Bagikan Artikel ini