Spageti kuah laksa pedas

Bahan:

• - 200 gr daging ayam
• - 6 ekor udang besar
• - 65 ml santan instan
• - 600 ml air

Bumbu halus:

• - 3 siung bawang putih
• - 4 siung bawang merah
• - 6 cabai merah keriting
• - 2 cm kunyit
• - 1 cm jahe
• - 2 butir kemiri
• - Sejumput terasi

Bumbu cemplung:

• - 3 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk
• - 1 batang serai
• - Lengkuas
• - Garam
• - Lada bubuk
• - Ketumbar bubuk
• - Jinten bubuk

Pelengkap:

• - 120 gr spaghetti
• - Telur rebus
• - Kecambah
• - Tahu goreng
• - Suwiran daging ayam

Taburan:

• - Bawang goreng
• - Daun bawang, iris
• - Perasan jeruk nipis

Cara membuat:

1.  Rebus daging ayam. Sisihkan.
2.  Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3.  Tuang air rebusan daging ayam. Masukkan udang.
4.  Beri garam, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan jinten bubuk secukupnya. Tuang santan. Aduk-aduk. Masak beberapa saat, lalu matikan api.
5.  Di mangkuk, tata semua bahan pelengkap. Siram kuah laksa. Lumuri perasan jeruk nipis. Taburi bawang goreng dan irisan daun bawang.

Bagikan Artikel ini