Pindang telur

Bahan:

• - 10-15 telur ayam, rebus dan kupas
• - 5 sdm gula pasir
• - 2 sdm gula merah, yang disisir
• - 1 sdm asam Jawa, larutkan dengan 5sdm air
• - 2 lbr daun salam
• - 1 btg serai, digeprek
• - 300 ml air hangat
• - Garam secukupnya
• - 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 bh kemiri
• 1 sdt merica

Cara membuat:

1.  Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum. Sisihkan.
2.  Panaskan wajan, tuang gula pasir dan masak dengan api kecil hingga gula menjadi karamel berwarna cokelat. Lalu tuang air hangat dan aduk hingga larut merata.
3.  Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan, aduk rata. Tambahkan gula merah, garam dan air larutan asam Jawa. Lalu masukkan telur rebus.
4.  Masak perlahan sambil sesekali telurnya dibolak-balik. Jangan lupa untuk koreksi rasa.

Bagikan Artikel ini