Sayur lodeh labu siam

Bahan:

• - 2 buah labu siam ukuran sedang
• - 5 buah tahu kuning, potong bagi 2
• - 100 gr tempe, potong kecil
• - 6 buah cabai keriting, potong serong
• - 2 lembar daun salam
• - 3 cm lengkuas
• - 250 ml santan
• - 300 ml air
• - Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
• - 3 sdm minyak sayur

Bumbu halus:

• - 4 butir kemiri
• - 2 siung bawang putih
• - 5 siung bawang merah
• - 2 ruas kunyit
• - 2 buah cabai merah

Cara membuat:

1.  Cuci labu potong korek api. Rendam dengan air dan sedikit garam, diamkan sesaat. Cuci di air mengalir dan tiriskan. Goreng tahu dan tempe sampai matang. Sisihkan.
2.  Tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam dan lengkuas. Masak bumbu sampai matang.
3.  Masukkan labu, irisan cabai, tahu, dan tempe. Aduk rata.
4.  Masukkan santan, air, gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk-aduk perlahan supaya santan tidak pecah. Masak sampai matang.

Bagikan Artikel ini