Bakso bumbu rendang

Bahan:

• - 30 buah bakso sapi
• - 500 ml santan kental
• - 35 gr gula merah
• - 2 lembar daun salam
• - 2 cm lengkuas, memarkan
• - 2 lembar daun jeruk
• - 1 batang serai, memarkan
• - 2 cm jahe, memarkan
• - 2 cm kayu manis utuh
• - 2 buah cengkeh
• - 4 buah kapulaga
• - 2 buah bunga lawang
• - Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• - 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• - 8 buah bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 6 buah cabai merah keriting
• - 1 sdt ketumbar
• - 1 sdt jintan
• - 1 cm kunyit bakar
• - 1/8 sdt pala bubuk

Cara membuat:

1.  Belah bakso lalu rebus hingga mengambang, tiriskan.
2.  Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
3.  Masukkan semua bahan lainnya kecuali bakso, aduk rata.
4.  Kecilkan api, biarkan bumbu sampai agak mengental. Sesekali aduk bumbu biar tidak gosong.
5.  Setelah bumbu agak mengental, masukkan bakso, aduk rata. Biarkan bumbu meresap dan agak mengering.
6.  Cicipi rasa, angkat jika sudah sesuai dan sajikan.

Bagikan Artikel ini