Bakso iga kuah mercon

Bahan kuah: (haluskan)

• - 150 gr rawit merah
• - 50 gr cabai merah keriting
• - 8 siung bawang putih
• - 5 siung bawang merah
• - 3 butir kemiri, sangrai

Bahan tambahan:

• - 3 sdm saus sambal
• - 1 sdm cabai bubuk

Bahan pelengkap:

• - Bakso sapi
• - 1 kg tulang iga
• - 1,5 liter air kaldu dari rebusan iga
• - 1 batang daun bawang, rajang halus
• - Gula, garam, merica, dan kaldu jamur

Cara membuat:

1.  Blansir atau rendam iga dengan 3 lembar daun salam, 5 siung bawang putih geprek, dan 1 ruas jahe sampai empuk.
2.  Tumis bumbu kuah hingga harum dan tanak. Masukkan ke air kaldu dan campuran iga. Masukkan juga bahan tambahan.
3.  Masak hingga kuah mendidih. Beri gula, garam, merica, dan kaldu jamur.
4.  Jika rasa sudah pas, masukkan bakso dan daun bawang. Masak sebentar dan matikan api.

Bagikan Artikel ini