Apple Cinnamon Cake

Bahan:

- 1½ cangkir tepung terigu serba guna
- 1 sendok teh baking powder
- ½ sendok teh baking soda
- ¼ sendok teh garam
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- ½ cangkir mentega, suhu ruang
- ¾ cangkir gula pasir
- 2 telur, suhu ruang
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- ½ cangkir susu
- 2-3 apel (jenis yang manis seperti Fuji atau Gala), dikupas dan dipotong dadu kecil
- 1 sendok makan gula pasir (opsional, untuk taburan)

Cara membuat:

1. Persiapkan Oven dan Loyang:

- Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi loyang cake bulat berukuran sekitar 20 cm dengan mentega dan taburi dengan sedikit tepung, atau gunakan kertas roti.

2. Siapkan Apel:

- Kupas apel dan potong dadu kecil. Sisihkan.

3. Campur Bahan Kering:

- Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, dan bubuk kayu manis. Aduk rata dan sisihkan.

4. Kocok Mentega dan Gula:

- Dalam mangkuk lain, kocok mentega dengan gula pasir menggunakan mixer listrik hingga lembut dan berwarna cerah.

5. Tambahkan Telur dan Vanila:

- Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan mentega-gula, kocok setiap telur hingga tercampur rata. Tambahkan ekstrak vanila dan kocok lagi hingga tercampur.

6. Tambahkan Campuran Tepung dan Susu:

- Secara bertahap, tambahkan campuran tepung ke dalam adonan basah (mentega-gula-telur), bergantian dengan susu. Aduk dengan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Jangan overmix.

7. Tambahkan Apel dan Aduk Rata:

- Lipat potongan apel ke dalam adonan menggunakan spatula hingga terdistribusi merata di seluruh adonan.

8. Panggang:

- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya dengan spatula.

- Taburi permukaan dengan sedikit gula pasir jika diinginkan untuk memberikan efek renyah di atasnya.

- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 40-45 menit atau hingga bagian atas kue berwarna keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.

9. Dinginkan dan Sajikan:

- Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin dalam loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin untuk didinginkan sepenuhnya.

- Setelah dingin, potong kue dan sajikan sebagai kue sederhana yang lezat dengan rasa apel dan aroma harum kayu manis.