Risoles sayur

Bahan:

• - 3 buah kentang potong dadu
• - 3 buah wortel, potong dadu
• - Segenggam buncis, iris tipis
• - 2 batang daun bawang, iris tipis
• - 3 siung bawang putih
• - 6 siung bawang merah
• - 1/2 bawang bombay besar
• - Garam, gula, lada, dan kaldu jamur secukupnya
• - Air

Bahan kulit risoles:

• - 200 gr tepung terigu
• - 2 sdm tepung tapioka
• - 700 ml air
• - 1 butir telur
• - 1/2 sdt garam
• - 1 sdt minyak
• - Minyak goreng untuk olesan teflon

Bahan lapisan:

• - Air
• - Terigu
• - 1 butir telur campur hingga sedikit kental
• - Tepung roti

Cara membuat:

1.  Buat bahan isi, tumis semua bawang sampai wangi dan matang. Masukkan sayuran dan tambahkan sedikit air.
2.  Masukkan daun bawang, beri bumbu, tes rasa sesuai selera. Masak sampai air menyusut.
3.  Buat kulit risol, campur terigu dan tapioka dalam wadah besar beri 1/2 sdt garam. Telur kocok lepas masukkan ke adonan. Adonan sebaiknya tidak terlalu kental.
4.  Masukkan air sedikit demi sedikit sambil aduk rata. Kemudian saring adonan dan tambahkan minyak.
5.  Panaskan teflon, tuang adonan 1 sendok sayur masak dengan api kecil diamkan sampai adonan tidak lengket. Lakukan sampai adonan kulit habis. Jika teflon mulai lengket bisa olesi dengan minyak goreng gunakan tisu.
6.  Isi adonan kulit dengan 1 sdm isian sayur dan lipat.
7.  Siapkan adonan cair kemudian masukkan risoles dan setelahnya baluri dengan tepung panir.
8. Risoles siap digoreng.
9. Goreng di api sedang sampai warna kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini