Kue bugis

Bahan kulit:

• - 250 gr tepung ketan
• - 200 gr ubi ungu kukus, haluskan
• - 30 gr gula pasir
• - 1/2 sdt garam
• - 65 ml santan kental
• - 200 ml air panas

Bahan isi atau unti:

• - 1 kelapa setengah tua, parut
• - 5 sdm gula pasir atau sesuaikan selera
• - 1/4 sdt garam
• - 2 daun pandan
• - 50 ml air

Bahan Iarutan santan:

• - 150 ml santan sedang
• - 1 sdm tepung ketan
• - Garam secukupnya

Bahan lain:

• - Daun untuk membungkus

Cara membuat:

1.  Campur semua bahan kulit, kecuali air.
2.  Kemudian tuang air sedikit-sedikit sambil uleni adonan. Hentikan penambahan air kalau adonan sudah dapat dipulung. Sisihkan.
3.  Masak semua bahan isian dengan cara ditumis, tunggu hingga airnya sat.
4.  Lalu ambil 25 gr adonan kulit isi dengan unti, buat bulatan, sampai adonan habis.
5.  Siapkan daun pisang, potong persegi panjang, bersihkan, oles dengan minyak goreng. Lalu lipat bentuk corong segitiga isi satu sdm larutan santan. Tambahkan bulatan bugis, lalu bungkus.
6.  Kukus kurang lebih 20 menit.

Bagikan Artikel ini