Tahu kupat Solo

Bahan:

• - Ketupat atau lontong, potong-potong
• - 3 bakwan goreng, potong-potong
• - 3 tahu, potong kotak lalu goreng
• - Kol iris
• - Tauge, seduh air panas
• - Mie kuning, rebus sebentar
• - Kacang goreng
• - Daun seledri, cincang
• - Cabai rawit iris

Bumbu kuah kecap:

• - 300 ml air
• - 3 bawang putih, haluskan
• - 1 kemiri, haluskan
• - 5 sdm kecap manis
• - 4 sdm gula merah sisir
• - 1 tomat kecil, belah 2
• - Garam

Cara membuat kuah kecap:

1.  Masak air sampai mendidih, masukkan semua bahan bumbu kecuali tomat. Masak sampai gula merah larut. Cek rasa.
2.  Setelah gula merah larut, masukkan tomat, masak sebentar sampai agak mengental. Matikan api.
3.  Cara penyajian:Pada piring saji, taruh potongan ketupat, kol, tauge, bakwan, mie kuning dan tahu.
4.  Siram dengan kuah kecap, lalu taburi dengan daun seledri cincang dan kacang goreng.
5.  Tambahkan juga cabai rawit iris kalau suka pedas.

Bagikan Artikel ini