Timlo

Bahan:

Bagian ayam dan kuah:

• - 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil
• - 1 liter air
• - 2 batang daun bawang, potong-potong
• - 1 batang sereh, memarkan
• - 2 lembar daun salam
• - 2 cm lengkuas, memarkan
• - Garam secukupnya
• - Merica bubuk secukupnya
• - Kaldu ayam bubuk (opsional, sesuai selera)

Bahan pelengkap:

• - 200 gram tahu putih, potong dadu
• - 200 gram kentang, potong dadu dan goreng
• - 100 gram wortel, potong dadu dan rebus sebentar
• - 100 gram telur rebus, belah dua
• - 100 gram jamur kuping, rendam air panas dan potong-potong
• - 100 gram kacang polong, rebus sebentar
• - Bawang goreng untuk taburan
• - Kerupuk (opsional)

Bumbu halus:

• - 4 siung bawang putih
• - 6 butir bawang merah
• - 2 cm jahe
• - 2 cm kunyit
• - 2 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

1. Memasak Ayam dan Kuah:

• - Rebus daging ayam dalam 1 liter air dengan daun salam, sereh, lengkuas, garam, dan merica bubuk.
• - Masak hingga daging ayam matang dan kuah menjadi kental. Jika suka, tambahkan kaldu ayam bubuk untuk tambahan rasa.
• - Setelah matang, angkat daging ayam dan suwir-suwir atau potong-potong sesuai selera. Saring kaldu ayam dan sisihkan.

2. Membuat Bumbu Halus:

• - Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan kemiri dengan blender atau ulekan.

3. Menyiapkan Bahan Pelengkap:

• - Goreng tahu putih hingga kecokelatan dan tiriskan.
• - Goreng kentang hingga matang dan kecokelatan, tiriskan.
• - Rebus wortel hingga setengah matang, tiriskan.
• - Rebus kacang polong hingga matang, tiriskan.
• - Potong telur rebus menjadi dua bagian.

 4. Menyajikan Timlo:

• - Ambil mangkuk saji, masukkan daging ayam suwir, tahu goreng, kentang goreng, telur rebus, jamur kuping, wortel, dan kacang polong.
• - Tuangkan kuah kaldu ayam panas di atas bahan pelengkap.
• - Taburi dengan bawang goreng sebagai hiasan.
• - Sajikan Timlo khas Solo hangat dengan kerupuk sebagai pelengkap jika diinginkan.

Bagikan Artikel ini