Nasi liwet

Bahan:

• - 2 cup beras, cuci bersih dan tiriskan
• - 400 ml santan dari 1 butir kelapa (atau menggunakan santan instan)
• - 600 ml air
• - 1 batang serai, memarkan
• - 2 lembar daun salam
• - 2 cm lengkuas, memarkan
• - Garam secukupnya
• - Gula secukupnya
• - Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• - 5 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 2 cm jahe
• - 2 cm kunyit
• - 1 sendok teh ketumbar
• - 1 sendok teh merica butiran
• - 1 sendok teh jintan

Pelengkap (opsional):

• - Telur dadar, potong-potong
• - Ayam goreng
• - Tahu goreng
• - Tempe goreng
• - Kerupuk

Cara membuat:

1. Menyiapkan Bumbu Halus:

• - Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, merica, dan jintan dengan blender atau ulekan.

2. Memasak Nasi Liwet:

• - Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• - Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk sebentar hingga aromanya keluar.
• - Masukkan beras yang sudah dicuci bersih, aduk rata dengan bumbu halus.
• - Tuangkan santan dan air ke dalam panci, aduk rata. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
• - Masak nasi dengan api sedang hingga air mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup panci rapat-rapat.
• - Biarkan nasi matang dan kuah meresap, sekitar 20-25 menit. Aduk-aduk sesekali agar nasi tidak lengket di dasar panci.

3. Penyajian:

• - Angkat nasi liwet dan sisihkan dalam wadah saji.
• - Sajikan nasi liwet khas Solo hangat dengan pelengkap seperti telur dadar, ayam goreng, tahu goreng, tempe goreng, dan kerupuk.

Bagikan Artikel ini