Ayam kemangi bumbu peda

Bahan:

• - 1 ekor ayam kampung, potong 6 bagian
• - Bumbu ayam goreng instan
• - 25 buah cabai rawit merah
• - 10 buah cabai merah keriting
• - 13 siung bawang merah, iris tipis
• - 8 siung bawang putih, 5 iris , 3 haluskan
• - 1 sachet terasi ukuran kecil, bakar
• - Segenggam kemangi, ambil daunnya
• - 2 batang daun bawang, iris
• - Garam, gula, bumbu kaldu instan secukupnya
• - Air 150 ml

Cara membuat:

1.  Ungkep ayam dengan bumbu ayam goreng, lalu digoreng jangan terlalu kering. Sisihkan.
2.  Ulek kasar cabai rawit merah dan cabai merah keriting, sisihkan. Haluskan 3 siung bawang putih dan terasi.
3.  Tumis bawang merah dan bawang putih iris, hingga harum, lalu masukkan cabai yang sudah diulek kasar.
4.  Setelah harum dan matang, masukkan air, kemangi, daun bawang dan bumbu lainnya. Aduk lalu koreksi rasa.
5.  Masukkan ayam goreng, aduk sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Sajikan bersama nasi hangat.

Bagikan Artikel ini