Tuna suwir pedas daun jeruk

Bahan:

• - 500 gr tuna
• - 2 lembar daun kunyit, iris halus
• - 4 buah daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
• - 2 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang halus
• - 3 ikat kemangi, petik daunnya saja
• - 6 buah cabai rawit merah, iris halus
• - 6 buah cabai rawit hijau, iris halus
• - 4 batang daun bawang, iris tipis
• - 1 ruas jari lengkuas, digeprek
• - Garam
• - Gula
• - 1 buah jeruk nipis ambil airnya saja
• Bumbu halus untuk merebus ikan:
• - Garam, jahe, bawang merah, dan bawang putih

Bumbu halus untuk menumis:

• - 12 siung bawang merah
• - 6 bawang putih
• - Kunyit dibakar dulu
• - 5 cabai rawit merah
• - 10 cabai merah keriting
• - 1 ruas jari jahe

Cara membuat:

1.  Rebus ikan tuna dengan bumbu halus, jika sudah suwir-suwir, sisihkan.
2.  Tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Sambil diaduk-aduk, Masukkan cabai rawit merah dan hijau. Setelah wangi masukkan tuna suwir, aduk rata.
3.  Masukkan daun bawang, garam, dan gula, koreksi rasa.
4.  Masukkan daun kemangi aduk-aduk. Matikan api, kucurkan air jeruk nipis aduk-aduk. Koreksi rasa dan sajikan.

Bagikan Artikel ini