Roti isi durian

Bahan:

• - 300 gr tepung cakra
• - 60 gr gula pasir
• - 10 gr susu bubuk
• - 5 gr fermipan
• - 2 kuning telur dan 40 gr whipping cream cair, tambahkan susu cair, timbang sampai 220 gr (susu cairnya suhu dingin kulkas)
• - 30 gr unsalted butter
• - Sejumput garam

Bahan isian:

• - Daging durian

Cara membuat:

1.  Masukkan semua bahan ke dalam wadah kecuali garam dan butter. Mixer jadi satu.
2.  Setelah setengah kalis masukkan butter dan garam.
3.  Mixer terus sampai kalis elastis (window pane stage).
4.  Bulatkan, istirahatkan selama kurang lebih 45 menit sampai mengembang 2 kali nya.
5.  Kempiskan adonan, ulen dengan lembut sebentar, bagi2 sesuai selera, bulatkan, istirahatkan lagi 10 menit.
6.  Gilas, isi sesuai durian, bentuk, letakkan di loyang yang sudah dioles mentega. Istirahatkan lagi 1,5 jam atau tergantung suhu ruangan. Oles dengan susu cair ketika akan dioven.
7.  Panaskan oven kurang lebih 10 menit, lalu panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 20 menit. Keluarkan dari oven langsung oles butter.

Bagikan Artikel ini