Roti isi tuna pedas

Bahan:

• - 250 gr tepung protein tinggi
• - 2 buah kuning telur
• - 125ml susu UHT
• - 1 sdm ragi
• - 1,5 sdt gula
• - 1 sdm butter
• - 1/4 sdt garam

Isian:

• - 200 gr ikan tuna
• - 1 siung bawang putih
• - 1/2 siung bawang bombay
• - 1 buah cabai merah
• - 4 buah cabai rawit merah
• - 1/2 sdt garam
• - 1/2 sdt gula
• - 1/2 sdt kaldu jamur

Pelapis:

• - 2 buah putih telur
• - 100 gr tepung roti

Cara membuat isian:

1.  Kukus ikan tuna, lalu suir-suir ikan.
2.  Haluskan cabai merah dan cabai rawit merah.
3.  Cincang bawang putih, tumis hingga harum. masukkan bawang bombay yang telah dipotong kotak-kotak kecil.
4.  masukkan cabai yang telah halus ke dalam tumisan bawang, tumis hingga cabai berubah warna agak sedikit gelap.
5.  Tambahkan suwiran ikan tuna, gula, garam, kaldu jamur.
6.  Koreksi rasa, dan tumis hingga matang.
7.  Hilangkan uap panas sebelum diisi ke dalam adonan roti.

Cara membuat roti:

1.  Masukkan tepung terigu, gula, ragi, kuning telur, susu ke dalam sebuah wadah.
2.  Aduk adonan hingga tercampur rata.
3.  Tambahkan butter dan garam.
4.  Aduk kembali adonan hingga kalis.
5.  Tutup adonan dengan plastik wrapping, dan istirahatkan adonan sekitar 25-30 menit.
6.  Kempiskan adonan yang telah mengembang, bagi adonan menjadi 16 bagian atau sesuai dengan selera.
7.  Bulatkan adonan, dan tutup menggunakan kain bersih. Istirahat kembali sekitar 15-20 menit.
8.  Kempiskan kembali adonan, isi dengan isian yang telah dibuat.
9.  Tutup kembali adonan dengan kain bersih, istirahat kembali sekitar 15-20 menit.
10. Adonan akan mengembang, Celupkan ke dalam putih telur secara perlahan. Angkat dan balurkan ke dalam tepung roti.
11.  Panaskan minyak untuk menggoreng, goreng hingga warna roti keemasan.

Bagikan Artikel ini