Bumbu telur balado sambal teri hijau

Bahan:

• - 100 gr teri
• - 4 bawang merah, iris
• - 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• - 6 cabai hijau besar
• - 15 cabai rawit hijau
• - 2 tomat hijau
• - 3 bawang putih
• - Garam, gula, dan penyedap
• - 2 sdm minyak

Cara membuat:

1.  Rebus semua bahan bumbu halus, biarkan air mendidih. Bisa ditambahkan soda kue sedikit saja biar cepat lunak tapi warnanya masih hijau. Lalu tumbuk kasar.
2.  Panaskan wajan, beri 1 sdm minyak, masukkan teri, goreng sampai kecokelatan, sisihkan.
3.  Beri 1 sdm minyak lagi di wajan, lalu tumis bawang merah hingga harum.
4.  Masukkan bumbu halus, tumis hingga air sedikit menyusut, masukkan isian telur.
5.  Aduk-aduk, lalu masukkan teri, beri garam, gula, dan penyedap.
6.  Aduk rata, koreksi rasa, matikan api kompor, dan hidangkan.

Bagikan Artikel ini