Ekor tenggiri bakar rica

Bahan:

• 1 ekor tenggiri ukuran sedang, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis lalu diamkan 10 menit, cuci sampai bersih. Sayat bagian daging, beri garam dan lada secukupnya lalu diamkan 15 menit
• 5 lembar daun jeruk
• 2 buah jeruk limo
• Garam, lada, penyedap rasa, dan gula secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menumis bumbu rica

Bumbu halus:

• 20 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri

Cara membuat:

1. Panaskan grill pan, beri 2 sdm minyak dan panggang ekor tenggiri hingga matang, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu rica bersama daun jeruk lalu aduk rata.
3. Tambahkan garam, lada, gula, dan penyedap. Aduk-aduk.
4. Koreksi rasa, jika sudah pas, matikan api dan angkat.
5. Tuang bumbu rica di atas ikan hingga rata dan beri perasan jeruk limo.
6. Sajikan selagi hangat.

Bagikan Artikel ini