Empal kremes

Bahan:

• 500 gr daging
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• Air santan secukupnya

Bumbu halus:

• 1 sdt ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1/2 sdt asam jawa
• 3 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 1 sdt gula jawa

Bahan kremes (aduk semua jadi satu di baskom kecuali BP):

• 125 gr tepung sagu
• 2 sdm munjung tepung beras
• 200 ml air dan santan instan kental
• 2 siung bawang putih haluskan
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sdt baking powder double action
• Kaldu bubuk atau garam

Cara membuat empal:

1. Rebus daging sampai empuk lalu potong-potong sesuai selera.
2. Masukkan bumbu halus, serai, daun salam santan beserta dagingnya ke dalam wajan lalu rebus sampai daging bener bener empuk dan bumbu meresap.
3. Goreng daging empal hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat kremesan:

1. Panaskan minyak dalam wajan. Sambil menunggu minyak panas, masukkan baking powder double acting ke dalam adonan, aduk rata.
2. Pastikan minyak benar-benar panas. Aduk adonan menggunakan telapak tangan, kucurkan adonan dengan bantuan tangan dengan gerakan berputar.
3. Tuang adonan paling sedikit 3-4 genggam setiap menggoreng
4. Setelah adonan masuk, bakal menyebar. Setelah mulai kokoh, angkat ujungnya lalu lipat, goreng sampai keemasan.

Bagikan Artikel ini