Garang asem ikan kuah bening

Bahan:

• 1 ekor ikan
• 1 lt air
• 1 sdm asam jawa, rendam air hangat lalu ambil airnya
• Garam, gula, sedikit kecap manis
• 2 batang bawang daun, iris 3cm

Iris-iris tipis:

• 5 bawang merah
• 5 bawang putih
• Seruas kunyit
• Seruas jahe
• Seruas lengkuas
• Cabai merah

Cara membuat:

1. Goreng sebentar potongan ikan, setengah matang saja, tidak perlu sampai garing.
2. Tumis irisan bawang, kunyit, jahe, lengkuas, cabai hingga harum dan layu.
3. Masukkan tumisan tersebut ke dalam air, didihkan.
4. Tambahkan asam jawa, garam, gula dan kecap manis. Sesuaikan rasa.
5. Bila sudah sesuai, masukkan potongan ikan goreng, masak kembali sampai mendidih, sebentar saja.
6. Masukkan irisan bawang daun.
7. Sajikan.

Bagikan Artikel ini