Gulai terong

Bahan:

• 4 buah terong ungu, kupas dan potong beberapa bagian
• 1 buah tahu putih besar, potong-potong dan goreng
• Kacang panjang
• 1 sachet santan instan ukuran kecil
• 3 batang sereh, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 5 buah cabai rawit utuh
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah kemiri sangrai
• 1 ruas kunyit bakar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama sereh, daun jeruk dan salam hingga harum dan matang.
2. Tambahkan air secukupnya, masukkan terong dan kacang panjang, didihkan.
3. Masukkan garam dan gula, masukkan tahu goreng, masukkan santan instan, aduk rata.
4. Masukkan cabai rawit utuh, masak hingga semua sayuran lunak, angkat, dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini