Ikan bakar pedas manis

Bahan:

• - 3 ekor Ikan kakap ukuran sedang
• - 3 lembar daun salam
• - 3 lembar daun jeruk
• - 1 batang serai, geprek
• - 1 ruas lengkuas, geprek
• - Kecap manis secukupnya
• - Minyak goreng
• - Garam
• - Gula pasir
• - Kaldu jamur

Bumbu halus:

• - 12 siung bawang merah
• - 6 siung bawang putih
• - 10 buah cabai keriting
• - 6 buah cabai rawit
• - 4 butir kemiri sangrai
• - Cabai rawit (selera)
• - 1 ruas jahe
• - 1 ruas kunyit
• - 1/2 sdt lada butir

Cara membuat:

1.  Bersihkan ikan, mau dibelah punggung jg boleh. Kerat-kerat badannya. Cuci bersih. Tiriskan.
2.  Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Masak sampai harum. Tambahkan secukupnya air. Beri kecap manis, garam, gula pasir dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
3.  Masak hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak. Dinginkan.
4.  Oles bumbu ke ikan, marinasi 30 menit. Siapkan bakaran, bakar ikan hingga matang sambil sesekali dioles sisa bumbu.

Bagikan Artikel ini