Opor pedas ayam kampung

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung ukuran sedang, rebus hingga empuk
• 50 gr krimer

Bumbu iris:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 6 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 cm kencur
• 1/4 sdt jintan
• 1 sdm ketumbar bulat
• 1 sdt merica bulat
• 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:

• 2 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam
• Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis irisan bawang putih dan bawang merah hingga garing, lanjut masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
2. Tumis hingga tanak, lalu masukkan air sisa rebusan ayam secukupnya.
3. Masukkan ayam kampung yang sudah direbus, bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
4. Terakhir masukkan krimer, aduk rata, opor siap disajikan.

Bagikan Artikel ini