Sambal cumi udang

Bahan:

• 250 gr cumi segar, cuci bersih buang kotoran dan tinta, potong bentuk cincin
• 250 gr udang segar, cuci bersih, kupas kulit, ekor dan kepala, buang kotoran nya
• 1 papan petai
• 2 buah terong telunjuk
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 buah jeruk limau
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, rajang halus
• Garam dan gula secukupnya
• Sejumput gula merah, sisir halus

Bumbu halus:

• 1 buah tomat
• 5 cabai merah besar
• 15 cabai keriting
• 15 cabai rawit
• 5 cabai setan
• 1 sdt terasi bakar

Cara membuat:

1. Perciki cumi dan udang dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit.
2. Goreng cumi dan udang dengan sedikit minyak, sebentar saja sampai berubah warna.
3. Tumis bumbu halus sampai mengeluarkan minyak, masukkan daun jeruk, aduk rata, lalu masukkan petai, garam, gula, dan gula merah sampai petai agak layu.
4. Terakhir masukkan udang dan cumi, aduk rata, matikan api, kucurin dengan air jeruk limau. Siap dihidangkan.

Bagikan Artikel ini