Serabi martabak mini

Bahan:

• - 150 gr tepung beras
• - 50 gr tepung terigu protein sedang
• - 1/4 sdt garam
• - 2 butir telur
• - 120 gr gula pasir
• - 420 gr santan
• - 1 sdm margarin untuk olesan

Bahan biang:

• - 25 gr tepung terigu protein tinggi
• - 5 gr ragi instan
• - 30 ml air hangat

Topping:

• - Keju parut

Cara membuat:

1.  Campur semua bahan biang, aduk rata, tutup dengan serbet, letakkan di tempat yang hangat. Biarkan 15 menit sampai mengembang.
2.  Campur semua bahan (kecuali santan dan margarin), aduk rata. Masukkan adonan biang, aduk rata sambil tuangi santan sedikit demi sedikit sambil ditepuk-tepuk hingga menjadi adonan yang ringan. Tutup dengan serbet wadahnya.
3.  Diamkan adonan selama 2 jam hingga mengembang.
4.  Panaskan cetakan martabak mini dengan api kecil, tuang 1 sendok sayur adonan lalu tekan sendoknya supaya terbentuk renda di tepinya. Setelah muncul lubang-lubang beri topping sesuai selera. Tutup dan panggang hingga matang, angkat. Sajikan.

Bagikan Artikel ini