Serabi Solo

Bahan kering:

• - 100 gr tepung beras
• - 1 sdm tepung terigu
• - 25 gr gula pasir
• - 1/4 sdt vanili bubuk
• - 1/2 sdt garam
• - 1/2 sdt ragi instan
• - 1/4 sdt soda kue

Bahan santan:

• - 350 ml santan kental
• - 2 lembar daun pandan

Topping:

• - Nangka, meises, keju (sesuai selera)

Cara membuat:

1.  Rebus santan sampai mendidih sambil diaduk, diamkan sampai hangat kuku, ambil kepala santannya kira-kira 50 ml.
2.  Campur semua bahan kering, masukkan sisa santan, aduk dengan ballon whisk.
3.  Diamkan 1 jam sampai berbuih.
4.  Panaskan wajan kecil dengan api yang kecil. Olesi dengan minyak.
5.  Aduk adonan, ambil 2 sendok sayur kecil, tuangkan ke wajan, tekan memutar tengahnya menggunakan sendok sayur sampai membentuk pinggiran serabi, tutup wajan, biarkan sampai bersarang.
6.  Beri 1 sdt kepala santan di atasnya, lalu bisa diberi topping. Tutup wajan, tunggu sebentar.
7.  Angkat, letakkan di atas daun pisang (biar wangi), hidangkan.

Bagikan Artikel ini